Chocolate oscuro y magnesio

El chocolate negro es considerado un alimento “tramposo” por muchas personas, pero hay beneficios de salud reales de comer una cantidad moderada. Contiene una cantidad significativa de magnesio, un mineral que su cuerpo necesita para una variedad de funciones. Sin embargo, el chocolate negro es todavía alto en grasas y azúcares, por lo que debe comer sólo en pequeñas cantidades.

Chocolate negro

El chocolate negro está hecho de granos de cacao. Los frijoles se retiran de la vaina y pasar por un proceso que resulta en sólidos de cacao – también llamado licor de cacao – que es una forma condensada de cacao. Licor de cacao puede ser procesado para hacer manteca de cacao, o se puede hacer en una torta, que luego se molida en polvo. Mientras que la mayoría del licor del cacao entonces tiene la leche agregada a él para hacer el chocolate, el chocolate oscuro no tiene azúcar añadido y poca leche agregada, y debe contener el 60 por ciento o más alto de sólidos del cacao.

Magnesio

El magnesio es uno de los minerales más abundantes en su cuerpo, con más del 50 por ciento de ella ubicada en su esqueleto. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, está involucrado en más de 300 reacciones químicas en su cuerpo, en particular los involucrados en el proceso metabólico que convierte los alimentos en energía. El magnesio también es necesario para que los músculos y los nervios funcionen correctamente -incluyendo la regulación de la frecuencia cardíaca- y ayuda a que los sistemas inmunológico y esquelético se mantengan fuertes.

Contenido de magnesio de chocolate negro

El chocolate negro es bastante alto en magnesio, con 176 mg en una porción de 100 g. Esto es alrededor de la mitad de su recomendación diaria. Los varones adultos de 19 a 30 años necesitan 400 mg diarios, mientras que los hombres de 31 años o más necesitan 420 mg. Las mujeres adultas de 19 a 30 años deben recibir 310 mg al día, mientras que las mujeres mayores de 31 años necesitan 320 mg. Otras buenas fuentes de magnesio que son más bajos en grasa y azúcar que chocolate oscuro incluyen verduras de hoja verde, legumbres, nueces, semillas y granos enteros.

Otros beneficios del chocolate

La Universidad de Michigan Health System recomienda consumir 1 oz. De chocolate negro todos los días, debido a sus beneficios para la salud. El chocolate negro contiene un grupo de antioxidantes llamados flavonoides, que pueden ayudar a su salud del corazón. Puede ayudar a reducir el colesterol LDL, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo a través de las arterias y el corazón. Sin embargo, consumir chocolate negro con moderación, ya que contiene cafeína y puede ser alta en grasa.